en fait j'ai le même problème que toi, mais il disparaît à partir du moment où je clique sur le bouton "record" dans la barre de transport  pendant le playback :

une fois que c'est fait, là j'ai un résultat où les mouvements des potars actionnent bien les sliders et où une automation est créée que ce soit sous forme de points dans les courbes graphiques ou que ce soit sous forme de commandes dans la colonne de patterns

...

Autre chose, il se peut que certains mappages ou routages "résiduels" polluent Renoise en l'empêchant de bien identifier ce qu'il faut faire dans le feu de l'action. Donc, essaie d'aller regarder dans l'onglet MIDI ce qui peut dérouter Renoise. Click sur "show routings overview" dans la zone "MIDI IN" et efface tous les routages par défaut. Il y en a peut-être un qui perturbe Renoise. Puis clique sur MIDIMAP. Clique sur le bouton "clear". Ca nettoie tous tes mappages. Recommence au propre. Essaie de mapper un potar, puis un autre. Teste le résultat de chaque mappage l'un après l'autre. Une fois effectué sort du mode MIDIMAP puis clique sur play pour jouer ton morceau. Pendant que le playback défile, clique sur le bouton "record" dans la barre de transport  :

et bouge un potar : tu devrais voir le symbole d'automation apparaitre à côté du slider mappé.

note : si tu essaies de mapper un élément du "mixeur" en mode "Post" et pas en mode "Pre", tu ne risques pas de l'automatiser. En effet, la seule chose de non automatisable dans le mixeur, ce sont les faders du mode "Post" !